Hoe werkt pizza catering op locatie? Tips voor jouw evenement.

‍Laatst bijgewerkt: November 2025
‍

Pizza catering op locatie is een mobiele cateringservice waarbij professionele pizzabakkers naar jouw evenement komen met alle benodigde apparatuur, ingrediënten en materialen om ter plekke verse pizza te bereiden en te serveren. De pizzabakkers bouwen een complete mobiele pizzakeuken op, bakken de pizza's voor de neus van je gasten en serveren alles in fingerfood-stijl, zodat grote groepen snel kunnen genieten van versgebakken pizza.
‍

Dit verschilt fundamenteel van traditionele catering waarbij voorgebakken pizza's worden geleverd. Bij pizza catering op locatie ervaren gasten het volledige proces: van het vormen van het deeg tot het moment waarop een gloednieuwe pizza uit de steenoven komt.

‍

Wat heb je nodig voor pizza catering op locatie?

‍

Voor succesvolle pizza catering op locatie zijn drie basisvereisten noodzakelijk: voldoende ruimte, een stroomvoorziening en toegang tot de locatie.

‍

Ruimte

De grootte van de benodigde ruimte hangt af van het aantal gasten. Voor kleinere evenementen tot 50 personen volstaat ongeveer 3x3 meter. Voor evenementen met 100-150 gasten is minimaal 4x3 meter nodig. Grotere events met 200-500 personen vereisen vaak 6x3 meter of meer, inclusief extra ruimte voor een eventuele bar of drankvoorziening.
‍

De mobiele pizzakeuken kan zowel binnen als buiten opgebouwd worden. Ook bijzondere locaties zoals een tiende verdieping zijn mogelijk, omdat alle apparatuur inklapbaar is en via liften vervoerd kan worden. Voor buitenevenementen zorgt de cateraar meestal voor een overkapping tegen regen en zon.

‍

Stroomvoorziening

Elektrische pizza steenovens hebben aanzienlijk vermogen nodig. Elke oven heeft een piekvermogen van ongeveer 1850 Watt. Voor kleinere evenementen tot 50 personen kunnen drie ovens vaak volstaan op reguliere stopcontacten, mits elke oven op een aparte stroomgroep wordt aangesloten om overbelasting te voorkomen.
‍

Voor evenementen vanaf 150 personen is meestal krachtstroom noodzakelijk. Een configuratie van 1 x 32 Ampère of 2 x 16 Ampère is dan ideaal. Dit moet vooraf gecontroleerd worden met de locatie.
‍

Toegankelijkheid

De cateraar moet alle apparatuur en ingrediënten naar de locatie kunnen vervoeren. Dit betekent dat er voldoende parkeergelegenheid moet zijn en dat liften of doorgang breed genoeg moeten zijn voor de materialen.

‍

‍

Hoe verloopt een pizza catering event?

‍

Een pizza catering event volgt een vast proces van voorbereiding, opbouw, service en afbouw.

‍

Voorbereiding (1-7 dagen voor het event)

De cateraar bereidt alle ingrediënten voor volgens professionele recepten. Verse groenten worden gesneden, sauzen worden gemaakt en pizzadeeg wordt bereid. Alles wordt event-ready verpakt in thermoboxen met correcte labels. Tegelijkertijd wordt alle benodigde apparatuur gecontroleerd en ingepakt: tafels, ovens, serveerbenodigdheden en decoratiematerialen.
‍

Professionals zoals Holie Pizza gebruiken gedetailleerde paklijsten om te garanderen dat niets vergeten wordt. Het is gebruikelijk dat dranken minimaal één dag van tevoren koud worden gezet.
‍

Opbouw (1-2 uur voor aanvang)

Het cateringteam arriveert ruim voor aanvang van het event om de mobiele pizzakeuken op te bouwen. Ze plaatsen de tafels, sluiten de ovens aan op de stroomvoorziening en richten de werkruimte in. De ovens hebben opwarmtijd nodig om de juiste baktemperatuur te bereiken.
‍

Tijdens de opbouw wordt ook de presentatie verzorgd: eventuele statafels, serveerplanken en decoratie worden klaargezet. Als er een bar wordt geplaatst voor dranken, gebeurt dit in deze fase.
‍

Service tijdens het event

Zodra de gasten arriveren, beginnen de pizzabakkers met het bereiden van de pizza's. Het deeg wordt uitgerold, belegd met verschillende toppings en in de hete steenoven geschoven. Een pizza is binnen enkele minuten klaar.
‍

De pizza's worden niet als gehele pizza's geserveerd, maar in fingerfood-stijl. Zodra een pizza uit de oven komt, wordt deze in slices gesneden en gepresenteerd op houten plankjes. Gasten pakken een bordje en kiezen twee of drie slices van verschillende smaken.
‍

Dit systeem zorgt ervoor dat veel mensen in korte tijd kunnen eten. Terwijl gasten genieten van hun eerste pizza, bakken de pizzabakkers alweer door aan nieuwe varianten. Gedurende het hele event blijft er continue verse pizza uit de ovens komen.
‍

Bij grotere evenementen werken meerdere pizzabakkers samen om voldoende capaciteit te hebben. Een goed getraind team kan tot 500 personen voorzien van eten.
‍

Afbouw na het event

Na afloop van het event zorgt het team voor een complete afbouw. Alle apparatuur wordt schoongemaakt, ingepakt en afgevoerd. De locatie wordt opgeruimd en in de oorspronkelijke staat achtergelaten. Afhankelijk van de grootte van het event duurt de afbouw 1-2 uur.

‍

‍

Welke soorten pizza catering bestaan er?

‍

Pizza catering op locatie kent verschillende formats, elk geschikt voor specifieke eventtypen.

‍

All-inclusive pizza catering

Bij all-inclusive catering verzorgt de cateraar het complete programma: voorgerechten zoals borrelplanken, hoofdgerecht met verschillende pizzasoorten, nagerechten en eventueel dranken. Dit format is ideaal voor bedrijfsfeesten, jubilea en bruiloften waar gasten de hele avond verzorgd worden.
‍

Pizza als onderdeel van het menu

Soms vormt pizza één onderdeel van een groter cateringconcept. De pizzabakkers verzorgen dan bijvoorbeeld het hoofdgerecht, terwijl andere cateraars of de locatie zelf de overige gangen verzorgen. Dit werkt goed bij grote festivals of events met meerdere foodstations.
‍

Pizza workshops

Een interactieve variant waarbij gasten zelf pizza's maken onder begeleiding van professionele pizzabakkers. Het team brengt alle ingrediënten en materialen mee, instrueert de gasten en bakt de zelfgemaakte pizza's in de steenoven. Dit format combineert eten met teambuilding en is populair bij bedrijfsevenementen.
‍

Drop-off catering

Hoewel minder gebruikelijk bij pizza catering, bestaat ook de optie waarbij de cateraar voorgebakken pizza's aflevert zonder ter plekke te bakken. Dit mist de beleving van verse bereiding maar kan geschikt zijn voor specifieke situaties met beperkte ruimte of faciliteiten.
‍

‍

Hoeveel kost pizza catering op locatie?

‍

De kosten voor pizza catering op locatie variëren op basis van verschillende factoren.

‍

Prijsbepalende factoren

Het aantal gasten is de belangrijkste kostenbepalende factor. Meer gasten betekenen meer ingrediënten, meer ovens, meer personeel en langere servicetijd. De gemiddelde dealsize voor professionele pizza catering ligt tussen €1.800-1.900 voor 80-100 personen voor een compleet arrangement.

‍

Het gekozen menu beïnvloedt de prijs aanzienlijk. Een arrangement met alleen pizza's kost minder dan een all-inclusive package met voorgerechten, meerdere pizzasoorten, salades, nagerechten en dranken. Premium ingrediënten zoals truffelmayonaise of specifieke kazen verhogen de kosten.

‍

De locatie speelt ook een rol. Grotere afstanden betekenen hogere transportkosten. Sommige cateraars rekenen een toeslag voor locaties buiten hun standaard servicegebied.

‍

Extra services zoals het verzorgen van statafels, banken, stoelen, sfeerverlichting, bloemstukken of andere decoratie komen bovenop de basiscatering. Veel cateraars werken samen met verhuurpartijen om deze zaken te regelen.

‍

Indicatieve prijsrange

Voor een basisarrangement kun je rekenen op ongeveer €18-25 per persoon voor alleen pizza als hoofdgerecht. Een midrange arrangement met voorgerecht, verschillende pizza's en nagerecht ligt tussen €25-35 per persoon. All-inclusive pakketten met dranken en uitgebreide service kunnen oplopen tot €45-60 per persoon.

‍

Kinderen tot zes jaar eten bij veel cateraars kosteloos mee. Voor kinderen vanaf zes jaar geldt meestal het volledige tarief, omdat ze qua eetlust vergelijkbaar zijn met volwassenen.

‍

‍

Hoe ver van tevoren moet je pizza catering boeken?

‍

Voor optimale beschikbaarheid en planning verdient het aanbeveling om pizza catering minimaal 4-6 weken van tevoren te boeken, met name tijdens piekperiodes.

‍

Seizoensinvloeden

De catering-industrie kent duidelijke piekperiodes. April tot begin juli is extreem druk, met name voor zakelijke events. De zomervakantie toont een dip in bedrijfscatering, gevolgd door een nieuwe piek in september. Oktober, november en februari-maart kennen rustiger periodes.

‍

Tijdens piekmaanden is eerder boeken essentieel omdat populaire datums snel volgeboekt raken. Tijdens rustiger periodes kan met kortere aanlooptijden gewerkt worden, soms zelfs 1-2 weken vooraf.

‍

Flexibiliteit in gastenaantallen

Professionele cateraars begrijpen dat gastenaantallen kunnen fluctueren. Kwaliteitscateraars bieden daarom flexibiliteit: het definitieve aantal gasten kan vaak tot 7 dagen voor het event kosteloos gewijzigd worden. Dit neemt veel stress weg bij de organisatie.

‍

Bij de initiële offerte wordt meestal een indicatief aantal gasten opgegeven. De cateraar gebruikt dit voor de planning, maar definitieve inkoop en productie gebeurt pas nadat het definitieve aantal bekend is.

‍

‍

Hoe kies je een goede pizza catering service?

‍

Het selecteren van de juiste pizza cateraar vereist aandacht voor verschillende aspecten.

‍

Kwaliteitsindicatoren

Reviews en testimonials van eerdere klanten geven waardevolle inzichten. Zoek naar cateraars met consistent hoge beoordelingen (minimaal 4,5 uit 5 sterren). Let op recente reviews die specifiek ingaan op aspecten zoals smaak, service, punctualiteit en flexibiliteit.

‍

Een professionele website met duidelijke informatie over het proces, prijzen en voorwaarden duidt op een serieuze organisatie. Transparantie over werkwijze en kosten is een positief teken.

‍

De reactiesnelheid na een aanvraag zegt veel over de organisatie. Goede cateraars reageren binnen 15 minuten op aanvragen en leveren binnen 2 uur een offerte. Deze snelheid wijst op gedegen systemen en klantgerichtheid.

‍

Vragen om te stellen

Vraag naar ervaring met events van vergelijkbare grootte. Een cateraar die regelmatig 100-150 personen bedient, heeft bewezen systemen en voldoende capaciteit.

‍

Informeer naar het team: hoeveel pizzabakkers worden ingezet, welke ervaring hebben ze en hoe is de crew getraind? Een energiek, goed getraind team maakt het verschil in sfeer en uitvoering.

‍

Vraag expliciet naar dieetwensen en aanpassingen. Kan de cateraar vegane, glutenvrije of lactosevrije opties bieden? Flexibiliteit in receptuur toont vakmanschap.

‍

Check of de cateraar beschikt over alle benodigde vergunningen en verzekeringen. Bij professionele organisaties is dit geregeld, maar het is verstandig om het te verifiëren.

‍

Duurzaamheid en waarden

Voor organisaties met duurzaamheidsdoelstellingen is het relevant om te vragen naar het duurzaamheidsbeleid van de cateraar. Sommige pizza cateraars, zoals Holie Pizza, werken volledig plantaardig (zonder vlees of vis), sourcen lokaal en compenseren CO2-uitstoot. Zij berekenen voor elk event de CO2-impact op basis van eten, drinken, reisafstand en energieconsumptie, en compenseren dit via partijen zoals Climeworks. Na afloop ontvang je een certificaat als bewijs van compensatie.

‍

‍

Welke dieetwensen zijn mogelijk bij pizza catering?

‍

Professionele pizza cateraars kunnen diverse dieetwensen accommoderen.

‍

Veelvoorkomende aanpassingen

Vegetarische pizza's zijn standaard bij de meeste cateraars. De basis is vaak vegetarisch (tomatensaus, kaas, groenten), dus dit vormt zelden een probleem.

‍

Vegane opties vereisen meer aanpassingen: geen kaas of dierlijke producten. Goede cateraars hebben plantaardige kaasalternatieven en maken specifieke vegane pizza's die qua smaak niet onderdoen voor reguliere varianten.

‍

Lactose-intolerantie kan geadresseerd worden met lactosevrije kaas of volledig zonder zuivel. Dit wordt vooraf besproken en apart geserveerd met duidelijke markering.

‍

Gluten-intolerantie vraagt om glutenvrij deeg. Omdat regulier deeg gluten bevat, bereiden cateraars deze pizza's apart om kruisbesmetting te voorkomen. De hoeveelheid glutenvrije pizza's moet vooraf opgegeven worden.

‍

Communicatie over dieetwensen

Geef dieetwensen altijd ruim van tevoren door, bij voorkeur bij de initiële aanvraag. Specificeer het exacte aantal personen per dieetwens zodat de cateraar voldoende kan voorbereiden zonder onnodige verspilling.

‍

Bij grotere aantallen gasten met specifieke dieetwensen kan het nodig zijn om alternatieven te bespreken. Een cateraar adviseert welke opties het beste werken binnen het totale cateringconcept.

‍

‍

Wat zijn de voordelen van pizza catering op locatie?

‍

Pizza catering op locatie biedt specifieke voordelen ten opzichte van andere cateringvormen.

‍

Beleving en entertainment

Het zien bakken van pizza's vormt entertainment voor gasten. De geur van versgebakken pizza, het zien kneden van deeg en de interactie met pizzabakkers creëren sfeer en vormen een gespreksonderwerp. Deze theatrale component ontbreekt bij traditionele catering.

‍

Versheid en kwaliteit

Pizza's die direct uit de steenoven komen, smaken fundamenteel anders dan voorgebakken of opgewarmde varianten. De knapperige korst, gesmolten kaas en verse toppings leveren optimale smaak. Gasten proeven het kwaliteitsverschil.

‍

Flexibiliteit tijdens het event

Omdat de pizzabakkers ter plekke zijn, kan flexibel gereageerd worden op situaties. Zijn bepaalde pizza's erg populair? Dan bakken ze meer van die variant. Eten gasten langzamer dan verwacht? Dan passen ze het tempo aan. Deze dynamiek is onmogelijk bij vooraf geleverde catering.

‍

Geschiktheid voor grote groepen

Het fingerfood-concept waarbij continu verse pizza's worden geserveerd, werkt uitstekend voor grote groepen. In plaats van dat iedereen tegelijk opgeschept moet worden (wat logistieke hoofdpijn geeft), pakken gasten wanneer het hen uitkomt een paar slices. Dit voorkomt lange wachtrijen en zorgt voor een relaxte sfeer.

‍

Conversatiestarter en teambuilding

Het delen van pizza slices van één plank stimuleert interactie tussen gasten. Mensen proberen verschillende smaken, praten over voorkeuren en beleven samen het moment. Dit sociale aspect versterkt de teambuilding bij bedrijfsevenementen.

‍

‍

Hoe bereid je je voor als organisator?

‍

Goede voorbereiding zorgt voor een soepel verlopend pizza catering event.

‍

Praktische zaken regelen

Controleer de stroomvoorziening op de locatie. Meet hoeveel Ampère beschikbaar is en communiceer dit met de cateraar. Bij twijfel kan de cateraar of de locatie helpen inschatten of de voorziening voldoende is.

‍

Meet de beschikbare ruimte voor de pizzakeuken. Maak foto's vanuit verschillende hoeken zodat de cateraar kan beoordelen of de setup past. Communiceer eventuele beperkingen zoals lage plafonds, smalle doorgangen of trappen.

‍

Regel toegang tot de locatie. Zorg dat het cateringteam ruim voor aanvang binnen kan voor opbouw. Communiceer contactgegevens van een beheerder of portier als de locatie normaal gesloten is.

‍

Communicatie met gasten

Informeer gasten vooraf over het cateringconcept. Leg uit dat ze zelf pizza slices pakken in fingerfood-stijl, zodat niemand verrast wordt door het format. Dit voorkomt verwarring tijdens het event.

‍

Als er gasten zijn met dieetwensen, verzamel deze informatie vooraf en deel dit met de cateraar. Wijs gasten tijdens het event eventueel op de speciale pizza's die voor hen zijn gemaakt.

‍

Timeline afstemmen

Bespreek het tijdschema met de cateraar. Wanneer moeten de pizzabakkers klaarstaan? Hoe lang duurt de service? Wanneer kunnen ze beginnen met afbouwen? Een duidelijke timeline voorkomt misverstanden en zorgt dat het event vloeiend verloopt.

‍

‍

Wat gebeurt er bij slecht weer tijdens buiten events?

‍

Slecht weer hoeft geen probleem te zijn voor pizza catering op locatie als er goede voorbereidingen zijn getroffen.

‍

Overkappingen en bescherming

‍

Professionele cateraars brengen altijd overkappingen mee voor buitenevenementen. Deze beschermen niet alleen tegen regen maar ook tegen felle zon. De pizzakeuken blijft onder alle weersomstandigheden droog en functioneel.

‍

De overkapping dekt meestal de werkruimte van de pizzabakkers en een deel van de serveerzone. Gasten kunnen beschut hun pizza slices pakken. Voor volledige bescherming van alle gasten is een grotere partytent of evenementenhal nodig, maar dit valt buiten de scope van standaard pizza catering.

‍

Backup-plannen

Bij extreme weersomstandigheden (harde wind, storm, extreme regen) kan het nodig zijn om de setup binnen te verplaatsen. Bespreek vooraf een backup-locatie met de eventlocatie voor deze scenario's.

‍

Elektrische steenovens hebben een voordeel bij slecht weer: ze blijven functioneren ongeacht regen, in tegenstelling tot grill of houtvuur pizza catering.

‍

‍

Hoe zit het met afval en duurzaamheid?

‍

Duurzaamheid wordt steeds belangrijker bij catering, ook bij pizza catering op locatie.

‍

Afvalmanagement

Professionele cateraars gebruiken herbruikbare materialen waar mogelijk: houten serveerplanken in plaats van wegwerpborden, glazen bekers voor dranken in plaats van plastic. Dit vermindert de afvalstroom aanzienlijk.

‍

Organisch afval (etensresten, pizzakorsten) kan gescheiden worden afgevoerd voor compostering. Veel cateraars werken met afvalscheidingssystemen tijdens het event.

‍

Emballage en verpakkingsmateriaal wordt vaak geretourneerd door de cateraar en hergebruikt voor volgende events. Kartonnen dozen, thermosboxen en transportkratten maken deel uit van een circulair systeem.

‍

CO2-compensatie

Enkele vooruitstrevende cateraars bieden CO2-compensatie aan voor zakelijke events. Ze berekenen de totale CO2-impact van het event (ingrediënten, transport, energiegebruik) en compenseren dit via gecertificeerde klimaatprojecten. Na het event ontvang je een certificaat als onderdeel van je duurzaamheidsrapportage.

‍

Lokale inkoop en seizoensproducten

Duurzame pizza cateraars sourcen ingrediënten lokaal waar mogelijk en werken met seizoensproducten. Dit vermindert transportkilometers en zorgt voor optimale versheid en smaak.

‍

‍

Veelgestelde vragen over pizza catering op locatie

‍

Kunnen jullie ook voor hele grote groepen cateren?

Ja, professionele pizza cateraars kunnen groepen tot 500 personen bedienen. Bij grotere aantallen wordt vaak geadviseerd om een tweede foodstation van een andere leverancier in te schakelen om voldoende capaciteit te garanderen.

‍

Kunnen we specifieke pizza smaken aanvragen?

Absoluut. Hoewel cateraars standaard menu's hebben, is maatwerk mogelijk. Bespreek je wensen tijdens de offertebesprekung. Goede cateraars ontwikkelen graag nieuwe combinaties op basis van jouw voorkeuren of thema.

‍

Ontstaat er veel overlast door dampen uit de ovens?

Elektrische steenovens produceren geen giftige dampen omdat ze geen gas of hout verstoken. Wel verspreidt zich een heerlijke geur van versgebakken pizza door de ruimte. Bij binnenevenementen is het verstandig om ramen open te zetten voor ventilatie.

‍

Hoe lang van tevoren moet de definitieve bestelling bevestigd worden?

Bij de meeste cateraars kun je het definitieve gastenaantal tot 7 dagen voor het event kosteloos aanpassen. De cateraar plant inkoop en productie dan vanaf dat moment, zodat alles vers is voor jouw event.

‍

Wat als we geen krachtstroom hebben?

Voor kleinere events tot 50 personen kunnen cateraars vaak werken met reguliere stopcontacten, mits elke oven op een aparte stroomgroep aangesloten wordt. Voor grotere events is krachtstroom noodzakelijk. Als dit niet beschikbaar is, kan soms een aggregaat gehuurd worden, maar dit verhoogt de kosten.

‍

Kunnen jullie ook vegetarisch of vegan cateren?

Ja, professionele pizza cateraars kunnen volledig vegetarisch of vegan cateren. Sommige cateraars, zoals Holie Pizza, werken standaard plantaardig (geen vlees of vis) en kunnen eenvoudig vegane varianten aanbieden met plantaardige kaas.

‍

‍

Belangrijkste aandachtspunten bij het boeken
‍

• Bij het boeken van pizza catering op locatie zijn enkele cruciale punten om te onthouden.
• Start minimaal 3-4 weken voor je event met het zoeken naar een cateraar, vooral tijdens drukke perioden (april-juli, september). Dit geeft voldoende ruimte voor planning en eventuele aanpassingen.
• Communiceer alle praktische details helder: stroomvoorziening, beschikbare ruimte, toegang tot de locatie, tijdschema en aantal gasten. Hoe completer de informatie, hoe beter de cateraar kan voorbereiden.
• Bespreek dieetwensen en speciale verzoeken vroeg in het proces. Dit voorkomt teleurstellingen en zorgt dat alle gasten kunnen genieten van het event.
• Lees de voorwaarden aandachtig, met name over annulering, wijzigingen in gastenaantal en betalingstermijnen. Professionele cateraars hebben duidelijke voorwaarden die bescherming bieden voor beide partijen.
• Vraag naar referenties of voorbeeldevents als je twijfelt. Goede cateraars delen graag ervaringen van eerdere klanten en laten foto's zien van hun werk.

‍

‍

De toekomst van pizza catering

‍

Pizza catering op locatie evolueert continu met nieuwe trends en ontwikkelingen.

‍

Technologische innovaties

Slimmere ovens met digitale temperatuurregeling zorgen voor consistentere kwaliteit. Sommige cateraars experimenteren met apps waarbij gasten hun favoriete pizza kunnen stemmen, zodat de populairste smaken vaker gebakken worden.

‍

Duurzaamheid als standaard

Duurzaamheid verschuift van nice-to-have naar verwachting. Steeds meer cateraars adopteren plantaardige menu's, lokale inkoop en CO2-compensatie als standaardpraktijk. Bedrijven vragen hier expliciet naar bij offertes.

‍

Hybride concepten

Pizza catering combineert steeds vaker met andere elementen: live cooking van bijgerechten, cocktail bars, interactieve workshops. Deze hybride concepten bieden meer beleving en zijn populair bij bedrijfsevenementen die indruk willen maken.

‍

Personalisatie

Technologie maakt het mogelijk om individuele voorkeuren bij te houden. Bij herhaalde events voor vaste klanten kunnen cateraars aanslui ten bij eerdere keuzes en nieuwe varianten voorstellen op basis van wat eerder populair was.

‍

Pizza catering op locatie biedt een unieke combinatie van vers eten, entertainment en flexibiliteit die perfect past bij moderne events. Of je nu een intiem teamlunch organiseert of een groot bedrijfsfeest, de theatrale ervaring van versgebakken pizza creëert onvergetelijke momenten voor je gasten.